The Differences Between Mineral Water, Tonic Water, Club Soda, and Seltzer Water

Earlier esta semana, quando eu estava a dar os últimos retoques no Cocktail House Epi de Abril, o editor de comida Rhoda Boone perguntou-me o que eu queria dizer quando disse que o cocktail incluía “água com gás”. Estaria eu a falar de seltzer? Água mineral? Club soda? Ou até mesmo tónico?

Eu estava realmente a falar dos três (não estava a falar de tónico – isso é um jogo de bolas completamente diferente). A água seltzer, a água mineral e o club soda são frequentemente utilizados de forma intermutável porque, para a maioria das pessoas, a diferença de sabor entre eles é quase indetectável. Ainda assim, Rhoda tinha razão em perguntar: estas águas borbulhantes não são todas iguais.

Seltzer Water

Take plain old spring water, carbonate it with carbon dioxide and-science!-tens água seltzer, a.k.a. “água gaseificada”. Se procura as bolhas encontradas no refrigerante sem qualquer sabor extra (ou, sabe, calorias), esta é a sua jogada. Seltzer é a água borbulhante menos cara para comprar, mas é ainda mais barato de fazer em casa: máquinas como a SodaStream e garrafas de seltzer antigas (eBay é o lar de muitas opções bonitas e únicas) dar-lhe-ão os mesmos resultados que as versões engarrafadas, a uma fracção do custo.

Ver mais

Água Mineral

Similiar à água de seltzer de sabor (e absolutamente idêntica na aparência), a água mineral é uma água naturalmente carbonatada proveniente de nascentes. (A efervescência provém de sais naturais e compostos de enxofre). As marcas de águas minerais populares incluem Perrier e San Pellegrino-sell a um preço mais elevado do que ambos seltzer ou club soda e, como resultado, não são tipicamente utilizadas em bebidas mistas. Para levar o seu jogo de água mineral ao nível seguinte, adicione um aperto de limão ou lima e um traço de cocktail de sabor amargo.

Club Soda

No aspecto e sabor, o club soda é muito semelhante tanto ao seltzer como à água mineral. Contém muitos dos mesmos compostos que ocorrem naturalmente na água mineral, excepto neste caso, são adicionados artificialmente. Ingredientes como o bicarbonato de potássio e o sulfato de potássio conferem um sabor ligeiramente salgado à água.

Água tónica

Não como qualquer outra água desta lista, a tónica não pode ser facilmente trocada por outra água borbulhante. Isto porque é menos água e mais um bebedouro suave – é adoçada (geralmente com xarope de milho) e infundida com quinino, um ingrediente que provém da árvore da cinchona e resulta na assinatura da água tónica, sabor ligeiramente amargo. Dado o seu sabor forte, a qualidade do tónico que está a usar faz uma grande diferença. Experimente usar um xarope como o Tónico de Pequeno Lote da Jack Rudy Cocktail Co., que pode ser adicionado a qualquer uma das águas acima descritas. Depois use o seu tónico caseiro num lote de G&Ts.

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *