Busy in Brooklyn

I honestamente não posso acreditar que já tenham passado dois anos e que o blogue Ocupado em Brooklyn ainda esteja a ficar forte. Como muitas pessoas, tenho uma tendência para aceitar novos passatempos apenas para os abandonar vários meses mais tarde. Por isso, quando comecei o meu blogue em Janeiro de 2011, nunca imaginei que iria crescer tanto para se tornar parte da minha vida. Cozinhar já não é uma tarefa fácil, tornou-se uma paixão total. E o blogue sobre ela deu-me a oportunidade de encontrar a minha voz e de me expressar. Encontrei verdadeiramente o meu nicho, e estou sempre tão grato por isso.

Um dos meus primeiros posts no BIB foi também para um churrasco puxado. Só que não era meu. Na altura, não fazia ideia de como fazer churrasco puxado do zero. Por isso, fiz o que qualquer cozinheiro novato faria. Segui uma receita. Isso exigia um molho de churrasco comprado na loja.

P>Adiantar rapidamente dois anos e decidi experimentar a minha própria carne de churrasco puxada. Coloquei um pouco disto e um pouco daquilo, mas não tinha bem a certeza de como iria sair. Quando a carne estava finalmente pronta (não lhe chamam um fogão lento por nada!), servi-a aos meus finicky kids e eles não conseguiram pousar os garfos. Estou a dizer-vos – esta receita é assim tão boa. E sabem porque é que a guardo há tanto tempo? Porque eu queria guardá-la como um presente para vós; os meus leitores. Brisket Blogoversary. É o mínimo que posso fazer para dizer OBRIGADO por ser um grupo tão fantástico de fãs.

Esta receita de carne de vaca de churrasco de dar água na boca resume o quão longe eu cheguei como cozinheiro desde que comecei o BIB. Ao longo dos últimos dois anos tenho sido capaz de aperfeiçoar as minhas capacidades na cozinha, praticando e aprendendo novas técnicas e sabores. E nunca o teria conseguido aqui se não fosse por vocês. O vosso apoio constante, entusiasmo e interesse pelas minhas receitas encorajaram-me a ultrapassar os meus limites para criar novos pratos divertidos e excitantes.

br>No ano passado, as receitas BIB foram apresentadas em sites como Yahoo, Yummly, Dash e incontáveis websites kosher. Numerosas receitas têm sido impressas na revista Binah e na The Jewish Press. Até já fui entrevistado na rádio! Tem sido uma grande viagem, obrigado por ter vindo.

p>Aqui estão algumas estatísticas para o MELHOR DE 2012:p>Categoria mais popular: receitas de sobremesa
Principio mais popular: parmesão de beringela assado com feta
2ª receita mais popular: s’mores casca de chocolate com caramelo
Ofício mais popular: palhinhas de bigode
Muito popular como: fazer sorvete
Muito comentado (não incluindo brindes): shlishkes
Muito preso com alfinete: parmesão de beringela assado com feta

Quais têm sido algumas das SUAS receitas e ofícios favoritos ao longo do ano passado? Partilhe-as comigo nos comentários abaixo!

P>Conseguir, continuar a comentar e, mais importante, continuar a cozinhar!

<3 Chanie

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BIB Blogoversary BBQ Brisket

3 lbs. Brisket
1 cebola grande, cortada em meias argolas
4 dentes de alho, picados
1 chávena de ketchup
1 chávena de vinagre de cidra de maçã
1 chávena de açúcar castanho embalado
1 colher de sopa de paprica fumada
1 colher de sopa de paprica húngara
2 chávenas de caldo de galinha
sal e pimenta, a gosto

p>P>Prima o peito de ambos os lados com sal e pimenta. Aquecer uma frigideira em lume médio-alto e dourar o peito de todos os lados para selar o sumo. Colocar o peito na panela de crock.

Na mesma panela, refogar as cebolas cortadas em fatias até translúcidas, adicionar o alho e refogar durante um minuto. Adicionar o ketchup, vinagre, açúcar mascavado, paprica e caldo de galinha. Levar a mistura a ferver e reduzir durante 20 minutos. Verter o molho sobre o peito e virar o pote de crock para cima. Cozinhar lentamente durante aproximadamente 4-5 horas.

Remover o peito do pote de conserva e, utilizando 2 garfos, separar a carne em pedaços. Verter o molho de volta para a panela e reduzir até engrossar (deve revestir o dorso de uma colher) cerca de 20-30 minutos. Devolver a carne desfiada à panela de crock e deitar o molho sobre ela. Colocar a panela de crock para aquecer ou servir imediatamente.

br>1 ano atrás: É o nosso blogoversário! Celebrar com {Vinho emplastrado}
há 2 anos atrás: Olá Mundo!

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