Busy in Brooklyn

Szczerze mówiąc nie mogę uwierzyć, że minęły już dwa lata, a blog Busy In Brooklyn nadal działa prężnie. Jak wiele osób, mam tendencję do podejmowania nowych zainteresowań tylko po to, aby porzucić je kilka miesięcy później. Kiedy więc w styczniu 2011 roku założyłam bloga, nigdy nie przypuszczałam, że stanie się on tak bardzo częścią mojego życia. Gotowanie nie jest już przykrym obowiązkiem, stało się pełnoprawną pasją. A blogowanie o nim dało mi możliwość odnalezienia swojego głosu i wyrażenia siebie. Naprawdę odnalazłam swoją niszę i jestem za to bardzo wdzięczna.

Jeden z moich pierwszych postów na BIB był również na pulled BBQ brisket. Tyle, że nie był mój. Wtedy nie miałem pojęcia, jak zrobić pulled BBQ wołowinę od podstaw. Zrobiłem więc to, co zrobiłby każdy początkujący kucharz. Zastosowałem się do przepisu. A ten wymagał kupionego w sklepie sosu BBQ.

Przedział dwa lata do przodu i postanowiłem spróbować swoich sił w mojej własnej wołowinie BBQ. Dodałem trochę tego i trochę tamtego, ale nie byłem do końca pewien, jak to wyjdzie. Kiedy mięso było w końcu gotowe (nie na darmo nazywają to wolnowarem!), podałam je moim wybrednym dzieciom, a one nie mogły odłożyć widelca. Mówię wam ludzie – ten przepis jest tak dobry. A wiecie dlaczego tak długo się go trzymałam? Bo chciałam go zachować jako prezent dla Was, moich czytelników. Blogoversary Brisket. To minimum, które mogę zrobić, aby powiedzieć DZIĘKUJĘ Wam za bycie tak wspaniałą grupą fanów.

Ten rozpływający się w ustach przepis na BBQ uosabia to, jak daleko zaszedłem jako kucharz od czasu, gdy zacząłem BIB. Przez ostatnie dwa lata byłem w stanie doskonalić swoje umiejętności w kuchni, ćwicząc i ucząc się nowych technik i smaków. I nigdy bym tu nie dotarł, gdyby nie Wy. Wasze nieustanne wsparcie, entuzjazm i zainteresowanie moimi przepisami zachęciły mnie do przekraczania własnych granic w tworzeniu nowych, ekscytujących dań.


W ciągu ostatniego roku przepisy BIB pojawiły się na stronach takich jak Yahoo, Yummly, Dash i niezliczonych koszernych stronach internetowych. Liczne przepisy zostały wydrukowane w Binah Magazine i The Jewish Press. Udzielono mi nawet wywiadu w radiu! To była wspaniała podróż, dzięki za towarzyszenie mi w niej.

A oto kilka statystyk BEST OF 2012:

Najpopularniejsza kategoria: przepisy na desery
Najpopularniejszy przepis: pieczony bakłażan parmezan z fetą
Drugi najpopularniejszy przepis: s’mores chocolate toffee bark
Najpopularniejsze rękodzieło: słomki z wąsami
Najpopularniejsze jak zrobić: sorbet
Najczęściej komentowane (nie licząc giveaway’ów): szaszłyki
Najczęściej przypinane: pieczony bakłażan parmezan z fetą

Jakie były TWOJE ulubione przepisy i rękodzieła w ciągu ostatniego roku? Podziel się nimi ze mną w komentarzach poniżej!

Śledź, komentuj i co najważniejsze, gotuj dalej!

<3 Chanie

Chcesz dać BIB prezent na Blogowersję? Zagłosuj na blog BIB jako najlepszy blog o koszernej żywności w konkursie Joy of Kosher Best of Kosher 2012 Awards!

Zawsze możesz śledzić BIB na facebooku, twitterze, instagramie lub pintereście! Dzielenie się miłością jest zawsze doceniane, więc daj znać swoim znajomym o blogu Busy In Brooklyn, udostępniając dzisiejszy post na swojej ścianie na facebooku!

Drukuj to!
BIB Blogoversary BBQ Brisket

3 lbs. mostek
1 duża cebula, pokrojona w półkrążki
4 ząbki czosnku, rozdrobnione
1 filiżanka ketchupu
1 filiżanka octu jabłkowego
1 filiżanka brązowego cukru
1 łyżka wędzonej papryki
1 łyżka węgierskiej papryki
2 filiżanki bulionu z kurczaka
sól i pieprz, do smaku

Posyp mostek z obu stron solą i pieprzem. Rozgrzać patelnię na średnio-wysokim ogniu i zrumienić mostek ze wszystkich stron, aby zamknąć w nim soki. Umieścić mostek w naczyniu do gotowania.

Na tej samej patelni podsmażyć pokrojoną cebulę, aż stanie się półprzezroczysta, dodać czosnek i smażyć przez minutę. Dodać ketchup, ocet, brązowy cukier, paprykę i wywar z kurczaka. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i redukować przez 20 minut. Wlać sos na mostek i włączyć garnek na wysokie obroty. Gotować na wolnym ogniu przez około 4-5 godzin.

Wyjąć mostek z garnka i używając dwóch widelców, rozdzielić mięso na kawałki. Wlać sos z powrotem na patelnię i redukować do gęstości (powinien pokryć grzbiet łyżki) około 20-30 minut. Włóż rozdrobnioną wołowinę z powrotem do garnka i polej ją sosem. Odstawić garnek do ogrzania lub podawać natychmiast.


1 rok temu: It’s our blogoversary! Świętuj z {Grzane wino}
2 lata temu: Hello World!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *