Hoe geniet je van de smaak en de gezondheidsvoordelen van de Daikon Radijs

Degenen die de daikon radijs consumeren profiteren vaak ook van de voedingswaarde en de vele gezonde eigenschappen. Deze aangenaam smakende groente is nog een reden waarom de inwoners van Japan tot de gezondste van de planeet worden gerekend.

In de Verenigde Staten is de gewone rode radijs meestal slechts een bijgerecht in een salade, of een mooi garnituur als onderdeel van een gastronomische maaltijd in een chique restaurant. Maar een verre neef bekend als de Daikon radijs wordt veel vaker gegeten in zijn geboorteland Japan, en in een grote verscheidenheid van culinaire methoden, ook.

Degenen die de daikon radijs consumeren profiteren vaak ook van zijn voedingswaarde en vele gezonde eigenschappen. Deze aangenaam smakende groente is waarschijnlijk nog een reden waarom de inwoners van Japan tot de gezondste van de planeet behoren.

Wat is de daikon precies?

De daikon-radijs staat bekend als een kruisbloemige groente die verwant is aan broccoli, boerenkool en kool, en zou zijn oorsprong hebben in het Middellandse Zeegebied. Nadat het zich verspreidde naar Azië, werd het een zeer gewaardeerd ingrediënt. De daikon ziet eruit als een grote wortel (daikon betekent eigenlijk “grote wortel”), maar de smaak van de daikon is niet zo sterk of peperig als die van de Amerikaanse rode radijs. Hij is knapperig en de textuur lijkt op die van een Aziatische peer. Hij kan rauw worden gegeten, maar ook gekookt op verschillende manieren.

Gezondheidsvoordelen van de Daikon Radijs

De daikon radijs is een van die weinig bekende superfoods die het meest voorkomt als garnering in sushi restaurants. Maar met een zeer laag aantal calorieën/cholesterol en een hoog gehalte aan vezels, is het een schande om het te degraderen tot slechts een garnering. Bekijk in plaats daarvan deze gezondheidsvoordelen en de vele manieren waarop van de radijs kan worden genoten.

Het is zeer rijk aan vitamine C, kalium en fosfor. Bovendien bevat het verschillende heilzame enzymen die helpen bij de spijsvertering en fytonutriënten die helpen bij de bestrijding van kanker.

Zowel de wortel als de zaden van de daikon radijs zijn gezond. Ze helpen het immuunsysteem te versterken en het bloed te reinigen.

Wijzen om te koken en ervan te genieten

Daikon kan in kleine reepjes worden gesneden en worden geroerbakt, gekookt of rauw worden gegeten. Als je de radijs rauw eet, moet je hem in water onderdompelen tot je hem opdient, om oxidatie te voorkomen. Rauw gegeten heeft de radijs een vochtafdrijvende en ontzwellende werking. Je kunt de zaden zelfs combineren met gember en honing om de spijsvertering te bevorderen.

  • Veel mensen in Japan maken thee door kleine stukjes daikon te mengen met shiitake paddestoelen en zeewier (kombu). Drink het vervolgens om koorts te verminderen en infecties te bestrijden.
  • Een andere oude natuurlijke remedie in Japan adviseert om een eetlepel daikon te raspen in een kleine hoeveelheid sojasaus. Door dit te consumeren wordt het systeem gereinigd van overtollig vet en dierlijke eiwitten.
  • En als je het kookt met zeewier maakt het een bouillon die zuivelophopingen verwijdert.

Andere manieren om van daikon radijs te genieten zijn:

  • Het toe te voegen aan miso soepen en stoofschotels, of het te mengen met groenten.
  • Het te versnipperen om het toe te voegen aan salades en andere rauwkostgerechten, of om te gebruiken als koolsla.
  • Slow cooking met andere groenten zoals wortelen, uien en knoflook, samen met groentebouillon en een eiwit, om een heerlijke stoofpot te maken.
  • Het is ook een van de belangrijkste ingrediënten van Daikon mochi, een traditionele Japanse cake gemaakt door het combineren van versnipperde daikon, rijstmeel, gedroogde garnalen en diverse groenten.

Je vindt deze radijs in bijna elke Aziatische supermarkt of kruidenier. Sommige gewone supermarkten hebben deze heerlijke en gezonde groente misschien ook wel voor u klaarliggen!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *