De verschillen tussen mineraalwater, tonic water, club soda, en seltzer water

Toen ik eerder deze week de laatste hand legde aan de Epi House Cocktail van april, vroeg food editor Rhoda Boone me wat ik bedoelde toen ik zei dat er “soda water” in de cocktail zat. Had ik het over seltzer? Mineraalwater? Club soda? Of zelfs tonic?

Ik had het eigenlijk over alle drie (ik had het niet over tonic – dat is een heel ander balspel). Seltzer water, mineraalwater, en club soda worden vaak door elkaar gebruikt, omdat, voor de meeste mensen, het smaakverschil tussen hen is bijna niet waarneembaar. Toch had Rhoda gelijk: deze bruisende waters zijn niet allemaal hetzelfde gemaakt.

Seltzer Water

Neem gewoon bronwater, carbonateer het met kooldioxide en -wetenschap!- je hebt seltzer water, ook wel “bruisend water” genoemd. Als je op zoek bent naar de bubbels van frisdrank zonder de extra smaak (of calorieën), dan is dit je kans. Seltzer is het goedkoopste bruiswater om te kopen, maar het is nog goedkoper om thuis te maken: machines zoals de SodaStream en antieke seltzer flessen (eBay is de thuisbasis van vele mooie, unieke opties) geven u dezelfde resultaten als de gebottelde versies, tegen een fractie van de kosten.

Bekijk meer

Mineraalwater

Gelijk aan seltzerwater qua smaak (en absoluut identiek qua uiterlijk), is mineraalwater een natuurlijk koolzuurhoudend water afkomstig uit bronnen. (Het bruisen komt van natuurlijk voorkomende zouten en zwavelverbindingen.) Mineraalwater – populaire merken zijn Perrier en San Pellegrino – wordt duurder verkocht dan seltzer of club soda en wordt daarom meestal niet gebruikt in mixdrankjes. Om je mineraalwater naar een hoger niveau te tillen, voeg je een kneepje citroen of limoen toe en een scheutje gearomatiseerde cocktailbitter.

Club Soda

Club soda lijkt qua uiterlijk en smaak erg op seltzer en mineraalwater. Het bevat veel van dezelfde bestanddelen die van nature in mineraalwater voorkomen, alleen zijn ze in dit geval kunstmatig toegevoegd. Ingrediënten als kalium-bicarbonaat en kalium-sulfaat geven het water een licht zoute smaak.

Tonic Water

In tegenstelling tot alle andere waters op deze lijst, kan tonic niet gemakkelijk worden vervangen door een ander bruisend water. Dat komt omdat het niet zozeer een water is als wel een frisdrank – het is gezoet (meestal met maïssiroop) en doordrenkt met kinine, een ingrediënt dat afkomstig is van de kinaboom en resulteert in de kenmerkende, licht bittere smaak van tonic water. Gezien de sterke smaak, maakt de kwaliteit van de tonic die je gebruikt een groot verschil. Probeer eens een siroop zoals Jack Rudy Cocktail Co.’s Small Batch Tonic, die aan elk van de hierboven beschreven waters kan worden toegevoegd. Gebruik dan je zelfgemaakte tonic in een partij perfecte G&Ts.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *