ナッツ・ピーナッツアレルギー

  • 文字サイズを大きくする文字サイズを大きくする

ピーナッツ・木の実アレルギーとは

ピーナッツはアレルギーの原因となる食品の中でも最も一般的なものの一つであり、意外なものに混入していることもあります。 例えば、チリにはピーナッツが入っています。

ピーナッツは実際にはナッツではなく、エンドウ豆やレンズ豆と同じマメ科の植物です。 しかし、ピーナッツに含まれるタンパク質は、木の実に含まれるタンパク質と構造が似ています。

食物アレルギーの中には、牛乳、卵、大豆、小麦などのように時間の経過とともに治るものもありますが、ピーナッツや木の実のアレルギーは多くの人にとって一生続くものです。

木の実やピーナッツのアレルギーはどうなるのか

木の実のアレルギーは、通常は感染症に対抗する免疫システムが、木の実に含まれるタンパク質に過剰に反応してしまうことで起こります。 ナッツを含むものを食べると、体はこれらのタンパク質を有害な侵入者と考え、その侵入者を撃退しようと懸命に反応します。

ピーナッツや木の実のたんぱく質は、少量でも反応を起こします。

ピーナッツや木の実のたんぱく質は少量でも反応を起こしますが、ピーナッツや木の実の小さな粒子を吸い込むことによるアレルギー反応はまれです。 それは、反応を起こすためには、通常、その食品を食べる必要があるからです。 ピーナッツを含む食品のほとんどは、反応を引き起こすほどのタンパク質を空気中に放出しません。

What Are the Signs & Symptoms of a Nut Allergy?

ピーナッツや木の実のアレルギーを持つ人がナッツの入ったものを食べると、体は

ヒスタミン

のような化学物質を放出します。

これが以下のような症状を引き起こす可能性があります。

  • ゼーゼーする
  • 呼吸困難
  • くしゃみ
  • 耳鳴り
  • 喉の痛み
  • 胃痛
  • 嘔吐
  • 下痢
  • かゆみ、涙、目の腫れ。

ピーナッツや木の実などの食品への反応は、人によって異なります。

How Is an Allergic Reaction Treated?

ナッツアレルギーは、時にアナフィラキシーと呼ばれる重篤な反応を引き起こすことがあります。 アナフィラキシーは、重度ではない反応と同じような症状で始まりますが、すぐに悪化する可能性があります。 呼吸困難に陥ったり、気を失ったりすることもあります。 また、体の複数の部位が侵されることもあります。

ピーナッツや木の実のアレルギー(またはその他の深刻な食物アレルギー)がある場合、医師は緊急時に備えてエピネフリン自動注射器を携帯するように指示します。

エピネフリン自動注射器は、持ち運びしやすい小さな容器に入った処方薬です。 使い方は簡単です。 医師が使い方を教えてくれるでしょう。 十分に成長した子供は、自分で注射する方法を教えることができます。

子供がどこにいても、世話をする人はエピネフリンがどこにあるかを常に知っていて、簡単に手に入れることができ、注射の仕方も知っていなければなりません。 お子さんが通う学校のスタッフは、アレルギーのことを知っていて、行動計画を立てておく必要があります。

Allergic Reaction Instruction Sheet

アレルギー反応は一刻を争うものです。 お子さんが口や喉の腫れ、呼吸困難などの深刻なアレルギー症状を起こし始めたら、すぐにエピネフリン自動注射器を与えてください。 嘔吐を伴うじんましんのように、症状が体の2つの異なる部分に及んでいる場合もすぐに投与してください。 その後、911に電話し、子供を救急病院に連れて行ってください。

Living With Peanut or Tree Nut Allergy

アレルギーの皮膚テストでピーナッツや木の実のアレルギーが見つかった場合、

アレルギー専門医

が対処法のガイドラインを示してくれます。

反応を防ぐための最善の方法は、ピーナッツや木の実を避けることです。 木の実を避けるということは、単に食べないということだけではありません。

食品にナッツが含まれていないことを確認する一番の方法は、食品のラベルを読むことです。 米国内で販売される食品の製造者は、その食品にピーナッツや木の実が含まれているかどうかをラベルに記載しなければなりません。

原材料リストを確認した後、ラベルに以下のような文言がないか確認してください。

  • 「木の実を含む可能性があります」
  • 「木の実またはピーナッツと共用の設備で製造されています」

これらの食品はナッツの原材料を使用していないかもしれませんが、ナッツの痕跡が含まれている可能性を知らせるために警告が表示されています。 これは、他の食品にナッツ類を使用している場所で製造または提供されたために、ナッツ類が食品に混入する「交差汚染」によって起こる可能性があります。

ピーナッツや木の実のアレルギーを持つ人にとって、最もリスクの高い食品には次のようなものがあります:

  • クッキーや焼き菓子。 たとえ焼き菓子にナッツ類の成分が含まれていなくても、交差汚染によってピーナッツや木の実と接触している可能性があります。 食品に何が入っているか、どこで作られたかを正確に知らない限り、市販のクッキーやその他の焼き菓子は避けた方が無難です。
  • キャンディー。 小さなベーカリーやメーカーが作ったキャンディー(または自家製のキャンディー)には、隠し味としてナッツが入っていることがあります。 最も安全なプランは、ラベルに安全性が示されている大手メーカーが作ったキャンディーだけを食べることです。
  • アイスクリーム。 残念ながら、アイスクリーム店では、スクープを共有するため、二次汚染が起こりがちです。 また、ソフトクリーム、カスタード、水あめ、ヨーグルトなどのお店でも、同じ機械や器具をたくさんの異なるフレーバーに使っていることが多いので、交差汚染の可能性があります。 お菓子を買うときと同じようにしてください。
  • アジア、アフリカ、その他の料理。 アフリカやアジア(特にタイ、中国、インド)の料理には、ピーナッツや木の実がよく使われています。 メキシコ料理や地中海料理にもナッツ類が使用されていることがあるため、これらの料理では交差汚染のリスクが高くなります。
  • ソース類。 多くの料理人は、チリやその他のソースにとろみをつけるためにピーナッツやピーナッツバターを使用します。

常に用心してください。 お子さんが過去に食べたことのある食品であっても、メーカーが工程を変更することがあります。例えば、ナッツ類と共通の設備を使っている会社にサプライヤーを変更するなどです。 また、同じように見える2つの食品でも、製造方法に違いがあるかもしれません。

What Else Should I Know?

ピーナッツや木の実のアレルゲンとの接触を減らし、ピーナッツや木の実のアレルギーを持つ人の反応の可能性を減らすために:

  • ピーナッツや木の実を家に置いている場合は、調理器具で起こりうる二次汚染に気をつけてください。
  • 自分で作っていない調理済みの食品や、原材料が不明なものは出さない。
  • ウェイターやウェイトレス、学校のカフェテリアのスタッフなど、子どもが食べるものを扱う人全員にアレルギーのことを伝える。
  • お子さんの給食はもちろん、パーティーやお遊戯会、お泊り会、学校行事、その他の外出時に持っていくスナックやお菓子を作ることも考えてください。
  • アレルギー専門医が作成した食物アレルギー緊急行動計画が正しく守られているかどうか、保育士や学校長と一緒に確認しましょう。
  • エピネフリンをいつでも使えるようにしておきましょう。

少しの準備と予防で、子どものアレルギーが幸せで健康的な日常生活の妨げにならないようにすることができます。

Reviewed by: Magee Defelice, MD
レビューした日付。 2018年8月

div

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です