Busy in Brooklyn

Onestamente non posso credere che siano già passati due anni e il blog Busy In Brooklyn vada ancora forte. Come molte persone, ho la tendenza a intraprendere nuovi hobby per poi abbandonarli diversi mesi dopo. Così, quando ho iniziato il mio blog nel gennaio 2011, non avrei mai immaginato che sarebbe diventato così tanto una parte della mia vita. Cucinare non è più un lavoro di routine, è diventata una vera e propria passione. E scriverne sul blog mi ha dato l’opportunità di trovare la mia voce ed esprimere me stessa. Ho veramente trovato la mia nicchia, e ne sono molto grata.

Anche uno dei miei primissimi post su BIB era per una punta di petto tirata al barbecue. Solo che non era mio. All’epoca, non avevo idea di come fare il pulled BBQ beef da zero. Così ho fatto quello che farebbe qualsiasi cuoco principiante. Ho seguito una ricetta. Che richiedeva una salsa BBQ comprata in negozio.

Vai avanti di due anni e decisi di provare a fare il mio personale pulled BBQ beef. Ho messo un po’ di questo e un po’ di quello, ma non ero sicuro di come sarebbe venuto. Quando la carne era finalmente pronta (non la chiamano slow cooker per niente!), l’ho servita ai miei bambini schizzinosi e non potevano mettere giù la forchetta. Ve lo dico io – questa ricetta è così buona. E sapete perché l’ho tenuta per così tanto tempo? Perché volevo conservarla come regalo per voi, i miei lettori. Blogoversary Brisket. È il minimo che possa fare per dirvi GRAZIE per essere un così fantastico gruppo di fan.

Questa appetitosa ricetta di carne di manzo tagliata al barbecue incarna quanto lontano io sia arrivata come cuoca da quando ho iniziato BIB. Negli ultimi due anni ho potuto affinare le mie abilità in cucina, facendo pratica e imparando nuove tecniche e sapori. E non ce l’avrei mai fatta se non fosse stato per voi. Il vostro costante sostegno, l’entusiasmo e l’interesse per le mie ricette mi hanno incoraggiato a superare i miei limiti per creare nuovi piatti divertenti ed eccitanti.


Nell’ultimo anno, le ricette di BIB sono state pubblicate su siti come Yahoo, Yummly, Dash e innumerevoli siti web kosher. Numerose ricette sono state stampate nel Binah Magazine e nel The Jewish Press. Sono stato persino intervistato alla radio! È stato un grande viaggio, grazie per avermi accompagnato.

Queste sono alcune statistiche per il BEST OF 2012:

Categoria più popolare: ricette di dessert
Ricetta più popolare: parmigiana di melanzane arrostite con feta
Seconda ricetta più popolare: s’mores chocolate toffee bark
Mestiere più popolare: cannucce per baffi
Il più popolare come fare: fare il sorbetto
Il più commentato (non includendo i giveaway): shlishkes
Il più pinnato: melanzane arrostite alla parmigiana con feta

Quali sono state alcune delle VOSTRE ricette e mestieri preferiti nell’ultimo anno? Condividile con me nei commenti qui sotto!

Continua a seguire, continua a commentare e, soprattutto, continua a cucinare!

<3 Chanie

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BIB Blogoversary BBQ Brisket

3 lbs. petto
1 cipolla grande, tagliata a metà
4 spicchi d’aglio, tritati
1 tazza di ketchup
1 tazza di aceto di sidro di mele
1 tazza di zucchero di canna confezionato
1 cucchiaio di paprika affumicata
1 cucchiaio di paprika ungherese
2 tazze di brodo di pollo
sale e pepe, a piacere

Spruzzare il petto su entrambi i lati con sale e pepe. Scaldare una padella a fuoco medio-alto e rosolare la punta di petto su tutti i lati per sigillare i succhi. Mettere la punta di petto nella pentola di coccio.

Nella stessa padella, soffriggere le cipolle affettate fino a quando sono traslucide, aggiungere l’aglio e soffriggere per un minuto. Aggiungere il ketchup, l’aceto, lo zucchero di canna, la paprika e il brodo di pollo. Portare il composto a ebollizione e ridurre per 20 minuti. Versare la salsa sulla punta di petto e portare la pentola di coccio su “high”. Cuocere a fuoco lento per circa 4-5 ore.

Togliere la punta di petto dalla pentola di coccio e con 2 forchette, tagliare la carne a pezzetti. Versare di nuovo la salsa nella pentola e farla ridurre fino a quando è densa (dovrebbe ricoprire il dorso di un cucchiaio) per circa 20-30 minuti. Rimettere il manzo tagliuzzato nella pentola di coccio e versarvi sopra la salsa. Mettere la pentola di coccio a scaldare o servire immediatamente.


1 anno fa: È il nostro blogoversario! Festeggia con {Vino brulè}
2 anni fa: Ciao Mondo!

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