Quelle frite est le meilleur choix : Pomme de terre vs patate douce?

Vous constatez probablement que de plus en plus de restaurants proposent des frites de patate douce en plus des classiques frites de pomme de terre blanche sur leur menu. Dans cette bataille de la pomme de terre contre la patate douce, vous avez peut-être déjà une préférence pour l’une ou l’autre. Si vous vous demandez laquelle est la meilleure pour votre régime alimentaire, sachez que les patates douces et les patates blanches ont des profils nutritionnels similaires. Malheureusement, tous les avantages nutritionnels des pommes de terre peuvent être facilement perdus lorsqu’elles sont frites.

En fin de compte, lorsque vous choisissez de vous faire plaisir avec des frites, cela se résumera à votre préférence de goût, car il n’y a pas nécessairement moins de calories dans les frites de patate douce. Voici un peu plus d’informations pour vous aider à décider entre les frites de patate douce et les frites ordinaires :

  • Comme mentionné ci-dessus, les patates douces et les pommes de terre blanches ont des profils nutritionnels similaires. La plus grande différence est que les patates douces contiennent plus de vitamines A et C.
  • Les patates douces ont une charge glycémique et un indice glycémique plus faibles que les pommes de terre ordinaires (ce qui signifie que votre taux de sucre dans le sang n’augmentera pas autant lorsque vous mangez une patate douce par rapport à une patate blanche).
  • Pour tirer le meilleur parti de vos pommes de terre (blanches ou douces), recherchez sur les menus des restaurants les options cuites au four ou même rôties plutôt que frites et optez pour la cuisson au four à la maison. Cela vous permettra de maximiser la nutrition tout en économisant sur les calories et les graisses. Pensez également à une patate douce ou une pomme de terre blanche entière cuite au four. De temps en temps, les restaurants proposent des frites cuites au four, mais le plus souvent, elles sont frites.

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