Comment profiter du goût et des avantages pour la santé du radis daikon

Ceux qui consomment le radis daikon bénéficient souvent aussi de sa nutrition et de ses nombreuses propriétés saines. Ce légume au goût agréable est une autre raison pour laquelle les résidents du Japon sont considérés comme étant parmi les plus sains de la planète.

Aux États-Unis, le radis rouge commun n’est généralement qu’une réflexion après coup dans une salade, ou une jolie garniture dans le cadre d’un repas gastronomique dans un restaurant chic. Mais un cousin éloigné connu sous le nom de radis daikon est apprécié beaucoup plus souvent dans son pays natal, le Japon, et dans une grande variété de méthodes culinaires, aussi.

Ceux qui consomment le radis daikon bénéficient souvent aussi de sa valeur nutritionnelle et de ses nombreuses propriétés saines. Ce légume au goût agréable est probablement une autre raison pour laquelle les résidents du Japon sont parmi les plus sains de la planète.

Qu’est-ce que le radis daikon exactement ?

Connu comme un légume crucifère apparenté au brocoli, au chou frisé et au chou, le radis daikon aurait des origines méditerranéennes. Après s’être répandu en Asie, il est devenu un ingrédient très apprécié. Apparaissant comme une grosse racine (en fait, daikon signifie « grosse racine »), la saveur du daikon n’est pas aussi forte ou poivrée que celle du radis rouge américain. Il est croquant, et sa texture ressemble à celle d’une poire asiatique. Il peut être consommé cru, ou cuit selon plusieurs méthodes différentes.

Les bienfaits pour la santé du radis daikon

Le radis daikon fait partie de ces super aliments peu connus qui apparaissent le plus souvent comme garniture dans les restaurants de sushis. Mais avec un très faible taux de calories/cholestérol et une quantité élevée de fibres, il est dommage de le reléguer à une simple garniture. Considérez plutôt ces avantages pour la santé et les nombreuses façons dont le radis peut être apprécié.

Il est très riche en vitamine C, en potassium et en phosphore. De plus, il contient plusieurs enzymes bénéfiques qui facilitent la digestion ainsi que des phytonutriments qui aident à lutter contre le cancer.

La racine et les graines du radis daikon sont toutes deux saines. Elles aident à renforcer le système immunitaire et à nettoyer le sang.

Les façons de le cuisiner et de le déguster

Le radis daikon peut être coupé en petites lanières et sauté, bouilli ou consommé cru. Si vous le servez cru, veillez à le plonger dans l’eau jusqu’au moment de le servir afin d’éviter qu’il ne s’oxyde. Lorsqu’il est consommé cru, le radis sert de diurétique et de décongestionnant. Vous pouvez même combiner les graines avec du gingembre et du miel pour faciliter la digestion.

  • Beaucoup de gens au Japon font du thé en mélangeant de petits morceaux de daikon avec des champignons shiitake et des algues (kombu). Ensuite, on le boit pour réduire la fièvre et combattre les infections.
  • Un autre vieux remède naturel au Japon conseille de râper une cuillère à soupe de daikon dans une petite quantité de sauce soja. Consommer cela nettoiera le système de l’excès de graisse et de protéines animales.
  • Et lorsque vous le faites cuire avec des algues, cela donne un bouillon qui élimine les accumulations de produits laitiers.

Les autres façons d’apprécier le radis daikon comprennent :

  • L’ajouter aux soupes et ragoûts miso, ou le mélanger avec des légumes.
  • Le râper pour l’ajouter aux salades et autres plats de crudités, ou pour l’utiliser comme salade de chou.
  • Cuire lentement avec d’autres légumes comme les carottes, les oignons et l’ail, ainsi qu’avec un bouillon de légumes et une protéine, pour faire un délicieux ragoût.
  • C’est aussi l’un des principaux ingrédients du Daikon mochi, un gâteau traditionnel japonais fait en combinant du daikon râpé, de la farine de riz, des crevettes séchées et divers légumes.

Vous trouverez ce radis dans presque tous les supermarchés ou épiceries asiatiques. Certains supermarchés ordinaires pourraient également avoir ce légume délicieux et sain à votre disposition!

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