Busy in Brooklyn

J’ai honnêtement du mal à croire que deux ans se sont déjà écoulés et que le blog Busy In Brooklyn est toujours aussi fort. Comme beaucoup de gens, j’ai tendance à me lancer dans de nouveaux passe-temps pour ensuite les abandonner quelques mois plus tard. Ainsi, lorsque j’ai lancé mon blog en janvier 2011, je n’aurais jamais imaginé qu’il deviendrait une telle partie de ma vie. Cuisiner n’est plus une corvée, c’est devenu une passion à part entière. Et le fait d’en parler sur mon blog m’a donné l’occasion de trouver ma voix et de m’exprimer. J’ai vraiment trouvé ma niche, et j’en suis toujours aussi reconnaissante.

L’un de mes tout premiers posts sur BIB concernait également une poitrine de bœuf tirée au barbecue. Sauf que ce n’était pas la mienne. À l’époque, je n’avais aucune idée de la façon de faire du bœuf BBQ tiré à partir de zéro. J’ai donc fait ce que tout cuisinier novice ferait. J’ai suivi une recette. Qui demandait de la sauce BBQ achetée en magasin.

Avance rapide de deux ans et j’ai décidé de m’essayer à mon propre bœuf BBQ tiré. J’ai mis un peu de ceci et un peu de cela, mais je n’étais pas tout à fait sûr de la façon dont ça allait se passer. Quand la viande était enfin prête (on n’appelle pas ça une mijoteuse pour rien !), je l’ai servie à mes enfants difficiles et ils n’ont pas pu poser leur fourchette. Je vous le dis, cette recette est vraiment bonne. Et vous savez pourquoi je l’ai gardée si longtemps ? Parce que je voulais la garder comme cadeau pour vous, mes lecteurs. La poitrine de bœuf du Blogoversaire. C’est le moins que je puisse faire pour vous dire MERCI d’être un groupe de fans aussi génial.

Cette recette de bœuf BBQ râpé qui met l’eau à la bouche incarne à quel point j’ai progressé en tant que cuisinière depuis que j’ai commencé le BIB. Au cours des deux dernières années, j’ai pu affiner mes compétences dans la cuisine, en pratiquant et en apprenant de nouvelles techniques et saveurs. Et je n’en serais jamais arrivé là sans vous. Votre soutien constant, votre enthousiasme et votre intérêt pour mes recettes m’ont encouragé à repousser mes limites pour créer de nouveaux plats amusants et passionnants.


Au cours de l’année écoulée, les recettes du BIB ont été présentées sur des sites comme Yahoo, Yummly, Dash et d’innombrables sites web casher. De nombreuses recettes ont été imprimées dans le magazine Binah et dans The Jewish Press. J’ai même été interviewée à la radio ! Ce fut un grand voyage, merci d’avoir suivi le parcours.

Voici quelques statistiques pour le BEST OF 2012 :

Catégorie la plus populaire : recettes de desserts
Recette la plus populaire : aubergines rôties au parmesan avec feta
2e recette la plus populaire : écorce de caramel au chocolat s’mores
Artisanat le plus populaire : pailles à moustache
Comment faire le plus populaire : faire du sorbet
Le plus commenté (sans compter les cadeaux) : shlishkes
Le plus épinglé : aubergines rôties au parmesan avec feta

Quelles ont été VOS recettes et bricolages préférés au cours de l’année écoulée ? Partagez-les avec moi dans les commentaires ci-dessous !

Continuez à suivre, continuez à commenter et surtout, continuez à cuisiner !

<3 Chanie

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BIB Blogoversary BBQ Brisket

3 lbs. poitrine de bœuf
1 gros oignon, tranché en demi-anneaux
4 gousses d’ail, émincées
1 tasse de ketchup
1 tasse de vinaigre de cidre de pomme
1 tasse de cassonade tassée
1 c. à soupe de paprika fumé
1 c. à soupe de paprika hongrois
2 tasses de bouillon de poulet
sel et poivre, au goût

Saler et poivrer la poitrine de bœuf des deux côtés. Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé et faites dorer la poitrine de porc de tous les côtés pour emprisonner les jus. Placez la poitrine dans la mijoteuse.

Dans la même poêle, faites sauter les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides, ajoutez l’ail et faites sauter pendant une minute. Ajouter le ketchup, le vinaigre, le sucre brun, le paprika et le bouillon de poulet. Portez le mélange à ébullition et laissez réduire pendant 20 minutes. Versez la sauce sur la poitrine et mettez la mijoteuse à température élevée. Faites mijoter pendant environ 4 à 5 heures.

Retirez la poitrine de la mijoteuse et à l’aide de 2 fourchettes, séparez la viande en lambeaux. Versez à nouveau la sauce dans la casserole et faites-la réduire jusqu’à ce qu’elle soit épaisse (elle doit recouvrir le dos d’une cuillère), environ 20 à 30 minutes. Remettez le bœuf déchiqueté dans la mijoteuse et versez la sauce dessus. Mettez la mijoteuse au chaud ou servez immédiatement.


Il y a 1 an : C’est notre blogoversary ! Célébrez avec du {vin chaud}
Il y a 2 ans : Hello World!

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