Busy in Brooklyn

Ich kann ehrlich gesagt nicht glauben, dass schon zwei Jahre vergangen sind und der Busy In Brooklyn Blog immer noch läuft. Wie viele Menschen neige ich dazu, neue Hobbys anzufangen, nur um sie einige Monate später wieder fallen zu lassen. Als ich also im Januar 2011 mit meinem Blog begann, hätte ich nie gedacht, dass er so sehr zu einem Teil meines Lebens werden würde. Kochen ist keine lästige Pflicht mehr, es ist zu einer echten Leidenschaft geworden. Und das Bloggen darüber hat mir die Möglichkeit gegeben, meine Stimme zu finden und mich auszudrücken. Ich habe wirklich meine Nische gefunden, und ich bin sehr dankbar dafür.

Einer meiner allerersten Beiträge auf BIB war auch für ein Pulled BBQ Brisket. Nur war es nicht meins. Damals hatte ich keine Ahnung, wie man Pulled BBQ Brisket von Grund auf macht. Also tat ich, was jeder Kochanfänger tun würde. Ich befolgte ein Rezept. Das verlangte nach gekaufter BBQ-Sauce.

Zwei Jahre später beschloss ich, mich an meinem eigenen Pulled BBQ Beef zu versuchen. Ich habe ein wenig von diesem und ein wenig von jenem hineingetan, aber ich war mir nicht ganz sicher, wie es herauskommen würde. Als das Fleisch endlich fertig war (man nennt es nicht umsonst einen Slow Cooker!), habe ich es meinen pingeligen Kindern serviert und sie konnten ihre Gabeln nicht weglegen. Ich sage euch, Leute – dieses Rezept ist so gut. Und wissen Sie, warum ich es so lange aufbewahrt habe? Weil ich es als ein Geschenk für Sie, meine Leser, aufheben wollte. Blogoversary Brisket. Das ist das Mindeste, was ich tun kann, um DANKE dafür zu sagen, dass ihr so eine großartige Gruppe von Fans seid.

Dieses köstliche Rezept für geschreddertes BBQ-Rindfleisch zeigt, wie weit ich als Koch gekommen bin, seit ich mit BIB angefangen habe. In den letzten zwei Jahren konnte ich meine Fähigkeiten in der Küche verfeinern und neue Techniken und Geschmacksrichtungen erlernen und üben. Und ich hätte es nie hierher geschafft, wenn es euch nicht gegeben hätte. Eure ständige Unterstützung, euer Enthusiasmus und euer Interesse an meinen Rezepten haben mich ermutigt, an meine Grenzen zu gehen und lustige und aufregende neue Gerichte zu kreieren.


Im Laufe des letzten Jahres wurden BIB-Rezepte auf Seiten wie Yahoo, Yummly, Dash und unzähligen koscheren Websites vorgestellt. Zahlreiche Rezepte wurden im Binah Magazine und in The Jewish Press abgedruckt. Ich wurde sogar schon im Radio interviewt! Es war eine großartige Reise, danke, dass Sie mitgefahren sind.

Hier sind einige Statistiken für das BEST OF 2012:

Beliebteste Kategorie: Dessert-Rezepte
Beliebtestes Rezept: Gebratene Auberginen-Parmesan mit Feta
Zweitbeliebtestes Rezept: S’mores-Schokoladen-Toffee-Rinde
Beliebtestes Handwerk: Schnurrbart-Strohhalme
Beliebteste Anleitung: Sorbet machen
Mit den meisten Kommentaren (ohne Giveaways): Shlishkes
Mit den meisten Pinns: Gebratene Aubergine mit Feta

Was waren IHRE Lieblingsrezepte und -basteleien im letzten Jahr? Teilen Sie sie mit mir in den Kommentaren unten!

Weiter folgen, weiter kommentieren und vor allem weiter kochen!

<3 Chanie

Wollen Sie BIB ein Blogoversary Geschenk machen? Stimmen Sie für den BIB-Blog als besten Koscher-Food-Blog bei den Joy of Kosher Best of Kosher 2012 Awards!

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BIB Blogoversary BBQ Brisket

3 lbs. Brisket
1 große Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse Ketchup
1 Tasse Apfelessig
1 Tasse verpackter brauner Zucker
1 EL geräucherter Paprika
1 EL ungarischer Paprika
2 Tassen Hühnerbrühe
Salz und Pfeffer, zum Abschmecken

Das Brisket von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie die Rinderbrust von allen Seiten an, um den Saft einzuschließen. Legen Sie die Rinderbrust in den Kochtopf.

In der gleichen Pfanne sautieren Sie die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, bis sie glasig sind, fügen Sie den Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn für eine Minute. Den Ketchup, Essig, braunen Zucker, Paprika und die Hühnerbrühe hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie 20 Minuten lang einkochen. Gießen Sie die Soße über die Rinderbrust und schalten Sie den Kochtopf auf hohe Stufe. Etwa 4-5 Stunden langsam kochen lassen.

Die Rinderbrust aus dem Topf nehmen und das Fleisch mit 2 Gabeln in Stücke zerteilen. Gießen Sie die Soße zurück in den Topf und lassen Sie sie einkochen, bis sie dickflüssig ist (sie sollte die Rückseite eines Löffels bedecken), etwa 20-30 Minuten. Geben Sie das zerkleinerte Rindfleisch zurück in den Kochtopf und gießen Sie die Soße darüber. Stellen Sie den Kochtopf zum Aufwärmen oder servieren Sie ihn sofort.


Vor 1 Jahr: Es ist unser Bloggeburtstag! Feiern Sie mit {Glühwein}
Vor 2 Jahren: Hallo Welt!

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